Culinair Nieuws

Heel stil en snel moest ik zijn om het te kunnen fotograferen. Want zodra de varkens merken dat ik in de buurt ben beginnen ze opgewonden te schreeuwen. Het is eerder gillen dan knorren. Niet omdat ze blij zijn met mij maar omdat met mij meestal voer meekomt. Wat ik wilde fotograferen heeft iets van doen met een niet omschreven maar wel nadrukkelijke eis van diervrienden. Landbouwhuisdieren moeten natuurlijk gedrag kunnen vertonen. Mee eens, op m’n gevoel af. Maar wat dat gedrag is? Mijn varkens verbazen me elke dag en ik weet inmiddels veel minder zeker wat hun natuurlijk gedrag precies is dan ik dacht te weten voor ik ze had. Buurman maait zijn gazon. Ik zei hem dat de varkens het gras eten. Hij gooit zijn gras nu in het hok, al weken. Maar de varkens eten er niet meteen, pas later. Eerst gaan ze er op liggen, urenlang. Gemaaid gras op een hoop gaat snel broeien. Het wordt warm, de kern van een hoop gras kan zo heet worden dat het gras verbrandt zonder dat er… Lees Meer over: Varkens onder gras.

Dat was de titel van een stukje dat Felix Wilbrink vanmorgen in de De Telegraaf schreef. Dat kwam naar aanleiding van een interview vorige week van ondergetekende met een blad dat door supermarkten en levensmiddelenmensen wordt gelezen, de Levensmiddelenkrant. Ik betoogde erin dat ik een boerensuper als oplossing zie voor eerlijke handel tussen supermarkten en Nederlandse boeren. Nu dan toch bekend is geworden dat de vakbladen zich inmiddels ook interesse tonen voor de thema’s van hier en dat vervolgens zelfs de meest gelezen van Nederland daar meteen over bericht, moeten we het er hier ook maar eens over hebben. Waar moeten die winkel komen? In de stad, om de stad, op het platteland? Wat wil je er allemaal kunnen kopen? Moet er ook WC-papier en bier in, of rij je daar nog voor om?… Lees Meer over: Een boerensuper.